:: Típicos sin Protección Específica
AJOS
ORGANO DE GESTIÓN
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ZONA DE PRODUCCIÓN
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Esta planta, de propiedades medicinales, como todas las pertenecientes a la familia de los allium.
Se usa fundamentalmente como condimento, aunque existen otras formas de consumo.
Cuando están frescos (en primavera) se toman asados, lo que. en la comarca de Arnedo constituye una ancestral tradición.
También se consumen revueltos con huevos o bien escabechados (en conserva).