:: Típicos sin Protección Específica
BORRAJA
ORGANO DE GESTIÓN
No hay información disponible
ZONA DE PRODUCCIÓN
No hay información disponible
Planta de tallos tiernos recubiertos de filosidades.

Se produce sobre todo de noviembre a marzo-abril.

Tiene propiedades medicinales diuréticas y sudoríferas. Su delicado sabor y la fragilidad de sus tallos aconsejan no mezclarla demasiado.

Su preparación más adecuada es hervida con patata y aliñada con aceite de oliva virgen.

IMPRIMIR RECETAS RELACIONADAS
- Borraja
- Menestra de verduras
PDF
 

 
LA ACADEMIA
Academia Riojana de Gastronomía -
Copyrigth 2007. - Aviso Legal - Diseño: LaDinamo