:: Típicos sin Protección Específica
PIMIENTO
ORGANO DE GESTIÓN
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ZONA DE PRODUCCIÓN
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La técnica de conservación del pimiento es muy variada:
en vinagre, en aceite, asados en carbón vegetal o leña y envasados en botes o secos colgados en la variedad de choriceros o cuerno de cabra.

Así mismo la gran variedad de pimientos (del pico, piquillo, cristal) exigen distintos modos de conservación: En tiras, enteros, etc…

En otoño, su época de recolección, es tradicional su mercado en la ciudad de Logroño donde acuden los agricultores de toda la Comunidad con sus productos: tomates, ajos y naturalmente pimientos.

Además de las distintas clases de pimientos, cada zona agrícola ofrece características propias de tamaño y sabor.

 

 
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