Receta Riojana
Sangrecilla
INGREDIENTES
- Sangre de cordero cocida
- aceite
- cebolla
- salsa de tomate
- huevos
- sal
Preparación:
Se utiliza con frecuencia la sangrecilla de cordero, que se adquiere ya cocida y lista para guisar.

Se trocea formando dados como de dos dedos de grueso y se echan en una cazuela con aceite y cebolla picada.

Se rehoga durante unos minutos.

Se echa sal y unas cucharadas de salsa de tomate.

También se toma a menudo, añadiendo en el momento de servir unos huevos batidos.

Se dejan en el fuego hasta que se cuajen, removiendo continuamente.



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