Receta Riojana
Cordero en caldereta
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INGREDIENTES
- Carne de cordero
- cebolla - zanahoria - puerro - harina - salsa de tomate - ajo - perejil - guisantes - alcachofas - sal |
Preparación:
La carne del cordero troceada se rehoga en una cazuela con aceite. La carne ha de ser con preferencia del brazuelo.
Se añade cebolla picada, zanahoria troceada y puerro picado.
Se agrega la sal.
Bien rehogado se le suman una cucharada de harina, un poco de salsa de tomate y un majado de ajo y perejil desleído en un poco de agua, si es caldo mejor.
Se echan también guisantes y alcachofas previamente hervidas y se deja cocer todo hasta que se haga.
Antes de servir se le agregan unas patatas fritas.
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Tiempo de elaboración:
No indicado Dificultad:  Precio:
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AUTOR:
No indicado RESTAURANTE: No indicado |
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