Receta Riojana
Cordero en caldereta
INGREDIENTES
- Carne de cordero
- cebolla
- zanahoria
- puerro
- harina
- salsa de tomate
- ajo
- perejil
- guisantes
- alcachofas
- sal
Preparación:
La carne del cordero troceada se rehoga en una cazuela con aceite.

La carne ha de ser con preferencia del brazuelo.

Se añade cebolla picada, zanahoria troceada y puerro picado.

Se agrega la sal.

Bien rehogado se le suman una cucharada de harina, un poco de salsa de tomate y un majado de ajo y perejil desleído en un poco de agua, si es caldo mejor.

Se echan también guisantes y alcachofas previamente hervidas y se deja cocer todo hasta que se haga.

Antes de servir se le agregan unas patatas fritas.
Tiempo de elaboración: No indicado
Dificultad:
Precio:
AUTOR: No indicado
RESTAURANTE: No indicado
 

 
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