Receta Riojana
Cardo con jamón
INGREDIENTES
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Preparación:
La limpieza es la misma que el cardo con almendras.

En un recipiente ancho se pone aceite con abundante cebollita, cuando este doradita se retira con una espumadera y allí se agregan los pedacitos de jamón que previamente habremos cortado finitos sin que se lleguen a ponerse duros, se espolvorea un poquito de harina, un chorrito de vino blanco y 150 gr del agua de haber cocido el cardo.
En esta salsita vas añadiendo el cardo y lo remueves bien con cuidado de que el cardo nos se rompa.

ADVERTENCIA: Aquí hay que tener verdadero cuidado con la sal por el jamón y el vino.
Tiempo de elaboración: No indicado
Dificultad:
Precio:
AUTOR: Marisa Sánchez
RESTAURANTE: EL PORTAL DE ECHAURREN
 

 
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