Receta Riojana
Pochas Rest. Cameros
INGREDIENTES
- ½ Kg de Pochas peladas y limpias
- 1 Tomate maduro
- 2 Pimientos Choriceros
- ½ Cebolla
- 4 Dientes de Ajo
- 2 Choricillos frescos pequeños
- 2 Cucharadas de Pimentón semi-dulce
- Aceite de Oliva Riojano
- Sal
Preparación:
Se pica, la cebolla y el ajo, todo muy picadito,

se trocea el tomate en 4 trozos, los pimientos choriceros en trozos grandes, el choricillo en ruedas gorditas, y se pone todo a freír, en una cazuela, con un chorrito de aceite, a fuego lento.

Cuando está bien pocheadito, se le añade el pimentón, y seguidamente de 1,5 a 2 litros de agua aproximadamente.

Cuando comienza a hervir el agua, se le añaden las pochas,y se deja cocer, a fuego lento, hasta que se deshaga la pocha al apretarla con los dedos (aprox., 1,30H).

Se deja reposar unas 2 horas antes de servirlas.

Tiempo de elaboración: 1,3 horas
Dificultad:
Precio:
AUTOR: Luis Carlos Rodríguez- Restaurante Cameros
RESTAURANTE: RESTAURANTE CAMEROS
 

 
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