Receta Riojana
Pochas con codorniz
INGREDIENTES
- Pochas
- cebolla
- codornices
- tocino de jamón
- aceite
- pimiento
- tomate.
Preparación:
En la época de las pochas, se hace muy popular este plato, especialmente en los restaurantes. El añadido de la codorniz a unas sabrosas pochas permite componer un guiso completo. Para obtenerlo, se echan las pochas desgranadas a un puchero de agua, con un trozo de cebolla, una codorniz por persona y un poco de tocino de jamón, partido en trozos. Echarle la sal conveniente y una chorretada de aceite. A medio hervir, se añade pimiento troceado y un tomate. Una vez en su punto, se sirven las codornices sobre las pochas.


Tiempo de elaboración: No indicado
Dificultad:
Precio:
AUTOR: No indicado
RESTAURANTE: No indicado
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