Receta Riojana
Truchas
INGREDIENTES
- Truchas
- sal
- aceite
- jamón
Preparación:
En La Rioja existen numerosos ríos trucheros y se obtienen ejemplares de gran calidad, especialmente en los ríos Iregua y Najerilla.

Entre las distintas modalidades de guisar las truchas, la más usual en esta región se puede especificar en servirlas fritas simplemente.

Así, se destripan y se lavan bajo el grifo del agua fría.

Se secan con un paño, se salan por dentro y por fuera, y se fríen en una sartén con abundante aceite.

También es costumbre freirías con una loncha de jamón introducida en el interior.

Tiempo de elaboración: No indicado
Dificultad:
Precio:
AUTOR: No indicado
RESTAURANTE: No indicado
IMPRIMIR RECETAS RELACIONADAS
- Peces
PDF
 

 
LA ACADEMIA
Academia Riojana de Gastronomía -
Copyrigth 2007. - Aviso Legal - Diseño: LaDinamo