Receta Riojana
Cabrito o cordero asado
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INGREDIENTES
- Cabrito
- cordero - sal |
Preparación:
Para que sea bueno, el cabrito ha de contar con unos veinticinco días. Los mejores son procedentes de los Cameros Viejos.
El cabrito asado es uno de los platos clásicos en la gastronomía riojana y su preparación no puede ser más simple.
Listo para cocinarlo, se introduce en agua durante una hora o algo más.
Después de remojado, se sala y se introduce en el horno en un asador.
Es conveniente vigilar el proceso para que no se tueste demasiado.
Donde mejor se asa el cabrito es en los hornos de panadería.
La fórmula es exacta para el cordero de leche.
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Tiempo de elaboración:
No indicado Dificultad:  Precio:
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AUTOR:
No indicado RESTAURANTE: No indicado |
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