Muchos son capaces de recrear todo tipo de platos a partir de la materia prima adecuada, de una mínima destreza entre fogones y de tiempo -esto es, divino tesoro-. Con un poco de interés, mano y mimo, es posible concebir dignas recetas, en ocasiones incluso merodeando la excelencia de algunas
El ‘gran maestro’ de la cocina riojana elabora un menú degustación de 15 platos para la Academia Riojana de Gastronomía. TEXTOS: Javier Pascual / Director de La Prensa del Rioja Lorenzo Cañas, una figura clave en la historia gastronómica de La Rioja, ofreció a los miembros de la Academia Riojana
Rebeca Palacios.- “La Rioja no ha tocado techo” en la concesión de reconocimientos gastronómicoscomo las estrellas Michelin, gracias a cocineros que realizan un trabajo de “altísimo nivel”, haasegurado el presidente de la Academia Riojana de Gastronomía, Pedro Barrio. Con siete estrellas Michelin y una más verde, La Rioja es la
El equilibrio entre el menú del día <<de gran producto>> y la apuesta <<por ser una región de lujo>>
El Foro de presidentes y presidentas de las Academias e Institutos de Gastronomía autonómicos, como instituciones sin ánimo de lucro que velan por el valor de las diferentes culturas gastronómicas regionales y con el apoyo de la Real Academia de Gastronomía Española (RAG) y su presidenta Lourdes Plana, firman la
