Un ‘Menú muy nutritivo’ en el II Ciclo de Conferencias.
La Academia Riojana de Gastronomía y el Centro Ibercaja La Rioja presentaron en noviembre de 2016 la segunda edición de su “apetitoso Menú de conferencias gastronómicas”, al que invitaron especialistas nacionales y riojanos de primer nivel, para hablar de gastronomía desde el punto de vista nutricional y de la salud. El 8 de noviembre, la Asociación de Pastelerías de La Rioja habló de ‘Diferencias nutricionales y sensoriales entre la pastelería tradicional y la pastelería industrial’, con la participación de tres protagonistas relevantes en el ámbito de la gastronomía, la nutrición y la salud riojanas. Pedro García Espasandín, dueño de la pastelería Gascón, director de Escola Obradoiro Gascón (Ferrol) y autor del libro ‘Repostería sin azúcar’; Pedro Barrio, presidente de la Academia Riojana de Gastronomía, así como un representante del Área de Endocrinología del Servicio Riojano de Salud. El 10 de noviembre, Juan Carlos Atienza, agricultor y presidente de Arieco, se refirió a ‘La agricultura ecológica en La Rioja y su potencial’; el 23 de noviembre, Miren Quemada, médico especialista en nutrición y ciencias de los alimentos, habló de ‘El control del peso corporal, no solo una cuestión de kilocalorías’ y el 30 de noviembre el empresario Pedro José Orío cerró el ciclo con la conferencia ‘El pan, esa joya’.
Foto portada: La académica y nutricionista Miren Quemada, junto al presidente Pedro Barrio.
