La gastronomía riojana a debate en este III Ciclo de Conferencias.
El ‘Menú de Conferencias Gastronómicas’ que organizó la Academia Riojana de Gastronomía en 2017 tuvo como protagonistas a dos relevantes comunicadores, Arcadi Espada y Borja Beneyto, así como a los tres cocineros más destacados de La Rioja.
El 22 de noviembre, el periodista Arcadi España, colaborador de El Mundo y director del Instituto Ibercrea, dedicado a la gestión colectiva de derechos de propiedad intelectual, disertó sobre ‘El Bulli: la revolución de Ferrán Adriá’. Una semana después, Borja Beneyto, cronista del mundo gastronómico y consultor para el mundo agroalimentario, impartió la conferencia ‘Tendencias de la gastronomía global analizadas desde la experiencia personal’. Y el 11 de diciembre, se cerró este III Ciclo de Conferencias hablando del ‘Presente, pasado y futuro de la gastronomía riojana’.
Los protagonistas fueron Lorenzo Cañas, Francis Paniego e Ignacio Echapresto, cocineros de lujo de nuestra gastronomía y puntales de la nacional, moderados por el periodista Pablo García Mancha.
Foto portada: Pedro Barrio, Ignacio Echapresto, Lorenzo Cañas, Maite Ciriza (Ibercaja), Francis Paniego y Pablo G. Mancha