Fuente: Nuevecuatrouno
En el Centro Cultural Ibercaja, Benjamín Lana, vicepresidente de Madrid Fusión, cerró el ciclo de conferencias organizado por la Academia Riojana de Gastronomía. Junto a otros destacados nombres como Rafael García Santos y Rafael Ansón, se discutió la transformación global de la gastronomía desde un ámbito elitista a un fenómeno que involucra a todas las capas de la sociedad, destacando la influencia de España en esta revolución culinaria.
La gastronomía se ha convertido en una manifestación cultural popular del siglo XXI, con impacto económico significativo. La región de La Rioja también ha experimentado un auge en la gastronomía, atrayendo talento y turismo, lo que exige un compromiso colectivo para mantener y aprovechar este fenómeno global en beneficio de la comunidad, destacando la importancia de la calidad, la autenticidad y la colaboración de todos los sectores involucrados.
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