Los productos agroalimentarios de La Rioja
La gastronomía riojana no puede entenderse sin tener como referente su fértil tierra y sus ríos, que proveen a su reconocida y valorada cocina de los mejores y más variados productos. El principal secreto de sus excelentes recetas culinarias tradicionales y modernas reside en la alta calidad de unas materias primas agroalimentarias, que solo una región privilegiada como La Rioja puede ofrecer. Con el vino como producto estrella de la gastronomía riojana, sello de identidad de la región en todo el mundo.
Productos más representativos
Verduras
Alcachofa, espárrago, coliflor, pimiento, cardo y borraja.
Frutas
Pera de Rincón, melocotón, ciruela Claudia, cereza, nuez y fresa.
Legumbres
Caparrón y pochas.
Cabaña ganadera
Cordero, cabrito, ternera (ternoja) y caza.
Chacinería
Chorizo riojano, casquería, embuchados, delgadillas de Haro, morcilla dulce de Rioja Baja y patés.
Pescado
La trucha.
Vino de Rioja
En toda su tipología. Producto estrella de la gastronomía riojana, sello de identidad de la región en todo el mundo.
Champiñón
Setas, trufas y hongos…
Dulces tradicionales
Fardelejo, mazapán de soto, mantecados, sobadas tradicionales, hojaldres y ruso de Alfaro.
Postres
Compota y peras al Vino.
Queso
Camerano.
Pan
Sobado de La Rioja.
Bebidas típicas
Zurracapote y supurados.
